Pagsukod sa Densidad sa Brix
Gihigugma sa kadaghanan ang jam tungod sa dato ug maayo nga pagtilaw niini, diin ang talagsaon nga kahumot sa prutas gibalanse sa katam-is. Bisan pa, ang sobra o ubos nga sulud sa asukal makaapekto sa lami niini. Ang Brix usa ka yawe nga timailhan nga dili lamang makaapekto sa lami, texture, ug kinabuhi sa estante sa jam, apan suod nga may kalabotan sa kalidad ug sustansya niini. Atong tun-an kining importante nga konsepto.
01 Unsa ang Brix ug Brix Degree?
Ang Brix (°Bx) nagtumong sa porsyento nga konsentrasyon sa asukal sa usa ka solusyon. Kanunay kini nga nagrepresentar sa matunaw nga solidong sulud sa usa ka produkto sa industriya sa citrus. Ang pagsukod sa Brix kaylap nga gigamit sa hortikultura, diin gigamit kini aron mahibal-an ang pagkahinog sa mga prutas - kung mas taas ang degree sa brix, ang mga hinog nga prutas. Ang Brix degree gitino gamit ang usa ka refractometer, nga nagsukod sa konsentrasyon sa asukal sa usa ka 100g nga solusyon sa sucrose.
Ang Brix degree nagpakita sa matunaw nga solid content sa usa ka solusyon nga yano, kasagaran gipahayag sa porma sa sucrose nga porsyento. Gipakita niini ang sulud sa asukal sa jam, nga nakaapekto sa lami ug kahimtang.
02 Sa Unsang Paagi ang Brix Value Makaapekto sa Jam?
1️⃣ Epekto sa lami: Ang kantidad sa Brix adunay hinungdanon nga papel sa lami sa jam. Ang ubos nga Brix moresulta sa malumo nga lami nga walay igong katam-is, samtang ang sobra ka taas nga Brix makahimo sa jam nga sobra ka tam-is, nga makatago sa natural nga mga lami sa prutas. Ang usa ka balanse nga Brix nagsiguro sa usa ka tam-is nga tat nga lami, nga nagmugna og usa ka makapahimuot nga kasinatian sa pagkaon.
2️⃣ Epekto sa texture: Ang lainlaing prutas adunay lainlaing lebel sa asukal, nga naghimo sa Brix nga hinungdanon nga hinungdan sa pagkamakanunayon sa jam. Ang husto nga konsentrasyon sa asukal makatabang sa pagporma sa usa ka lig-on nga istruktura sa gel, nga naghatag sa jam sa sulundon nga gibag-on ug kalig-on.
3️⃣ Epekto sa estante sa kinabuhi: Tungod kay ang bili sa Brix nagrepresentar sa porsyento sa sucrose sa jam, ang mas taas nga konsentrasyon sa asukal makatabang sa pagpugong sa pagtubo sa microbial, sa ingon nagpalugway sa estante sa produkto.
03 Unsaon Pagsukod sa Brix Value sa Jam
Ang kantidad sa Brix adunay hinungdanon nga papel sa paghimo sa jam. Ang duha ka labing komon nga mga paagi sa pagsukod mao ang:
Pamaagi sa Refractometer: Gigamit ang anggulo sa refraction sa kahayag sa lainlaing mga solusyon sa konsentrasyon aron mahibal-an ang kantidad sa Brix. Kini usa ka dali ug dali nga pamaagi.
Pamaagi sa Densidad: Gitino ang Brix pinaagi sa pagsukod sa density sa solusyon, nga nagtanyag taas nga katukma.
04 Aplikasyon saLonnmeterInline Density Meter sa Jam Production
Sa produksiyon sa jam, angLonnmeterAng Inline Density Meter naghatag usa ka episyente ug tukma nga solusyon alang sa pagkontrol sa konsentrasyon sa asukal:
✅ Real-time nga pag-monitor: Ang inline density meter padayon nga nagsukod sa jam density ug Brix nga kantidad, nga gitugotan ang mga prodyuser nga mag-adjust sa sulud sa asukal sa tinuud nga oras aron masiguro ang pagkamakanunayon sa produkto.
✅ Awtomatiko nga pagkontrol: Nahiusa sa mga kagamitan sa produksiyon, gitugotan niini ang mga awtomatikong pag-adjust sa Brix, pagpaayo sa kahusayan ug kalidad sa produkto.
✅ Ang kalidad nga kasiguruhan: Ang tukma nga datos sa Brix nagsiguro nga labing maayo nga lami, texture, ug kinabuhi sa estante alang sa mga produkto sa jam.
Panapos
Ang bili sa Brix usa ka kritikal nga parameter sa produksiyon sa jam ug pagkontrol sa kalidad. Pinaagi sa paggamit sa siyentipikong mga pamaagi sa pagsukod sama sa refractometers ug density meter, uban sa modernong teknolohiya sama saLonnmeter Inline nga Densidad Meter, ang mga prodyuser mahimong tukma nga makontrol ang lebel sa asukal aron makahimo og taas nga kalidad nga jam nga adunay daghang lami, lig-on nga texture, ug mas taas nga kinabuhi sa estante. Ang pagsabut sa kahinungdanon sa bili sa Brix ug ang pagsukod niini hinungdanon alang sa pagpauswag sa kalidad sa jam.
Oras sa pag-post: Peb-07-2025
