Niadtong 1938, gisagop sa Nestle ang advanced spray drying para sa instant coffee manufacturing, nga nagtugot sa powder sa instant coffee nga matunaw dayon sa init nga tubig. Dugang pa, ang gamay nga gidaghanon ug gidak-on makapasayon sa pagtipig. Busa kini paspas nga milambo sa mass market. Ang mga sikat nga instant coffee brand karon naglakip sa Nestle, Maxwell, UCC, ug uban pa.
Instant nga proseso sa paghimo sa kape
Ang instant nga kape usa ka solidong ilimnon sa kape nga giproseso pinaagi sa pag-ihaw ug pagdugmok sa liso sa kape, pagkuha sa matunaw nga butang gamit ang tubig, ug dayon pagpauga sa init nga hangin o pag-freeze sa pagpauga. Sayon nga matunaw sa tubig ug mobalik sa likido nga kape nga adunay orihinal nga lami ug lami. Ang proseso sa produksiyon mao ang mosunod: screening sa mga liso sa kape, pagtangtang sa kahugawan, pag-ihaw, paggaling, pagkuha, konsentrasyon, pagpauga, pagputos.
II. Pangunang Punto sa Instant nga Proseso sa Pagprodyus sa Kape
(I) Pre-Treatment sa Hilaw nga mga Liso sa Kape
Una, ang mga hilaw nga materyales kinahanglan nga maampingon nga pilion. Ang lab-as nga mga liso sa kape hayag, lingin ug uniporme ang gidak-on, walay labot sa agup-op, fermented, itom, ulod-gikaon, hilabihan nga guba ug uban pang ubos nga mga liso, ingon man usab sa lain-laing mga hugaw sama sa liso shells, yuta blocks, kahoy bloke, bato, ug metal. Aron masiguro ang kalidad, ang pagbulag mahimong himuon pinaagi sa mga vibrating screen, presyur sa hangin o paghatud sa vacuum.
(II) Pag-ihaw
Ang pag-ihaw mao ang mahukmanon nga proseso alang sa pagporma sa lami ug kalidad sa instant nga kape. Ang mga komersyal nga proseso sa mga liso sa kape nagsagop sa katunga sa init nga hangin nga direktang kalayo nga roaster o init nga hangin nga roaster nga adunay mga roasting chamber sa porma sa rotary drum sa kinatibuk-an. Ang temperatura sa pag-ihaw ug oras sa pag-ihaw mao ang hinungdanon nga mga hinungdan.
Ang gitas-on sa oras sa pag-ihaw magkalainlain dili lamang tungod sa lainlain ug klase sa kape, apan nagdepende usab sa lebel sa pag-ihaw nga gikinahanglan alang sa katapusan nga produkto. Ang mubo nga oras sa pag-ihaw nagpakita nga ang mga liso sa kape humok nga adunay kusog nga acidity, huyang nga kapaitan ug dali nga pagkuha pagkahuman sa paggaling. Sa sukwahi, ang taas nga oras sa pag-ihaw nagpakita nga ang mga liso sa kape crispy nga adunay huyang nga kaasiman, kusog nga kapaitan ug ubos nga kahusayan sa pagkuha alang sa daghang pino nga pulbos.
Ang dili igo nga litson moresulta sa dili maayo nga kahumot, dili maayo nga kolor sa nahuman nga produkto ug ubos nga rate sa pagkuha; Ang sobra nga pag-ihaw moresulta sa dugang nga pag-ulan sa lana, nga makababag sa pagkuha ug makaapekto sa operasyon sa spray drying. Busa, ang maayo nga mga kondisyon sa pag-ihaw kinahanglan nga matino pinaagi sa kolor sa produkto, kahumot, ani, kahusayan sa ekonomiya ug mga kondisyon sa disenyo sa kagamitan sa produksiyon.
Sa diha nga ang mga liso sa kape moabut sa gikinahanglan nga litson nga grado, palonga ang kalayo, ihunong ang pagpainit, ug pabugnawa dayon ang mga liso sa kape. Tungod kay bisan kung ang pagpainit gihunong, ang kainit sa sulod sa mga liso sa kape magpadayon sa pag-ihaw sulod sa usa ka yugto sa panahon, mao nga pagkahuman ibubo ang mga liso sa kape gikan sa drum roasting chamber, kinahanglan nga i-on ang exhaust fan aron mobugnaw kini aron mapugngan ang pagtaas sa temperatura. Sa industriya, usa ka piho nga kantidad sa bugnaw nga tubig ang gisabwag sa litson nga lawak aron pabugnawon kini, ug dayon ang sinangag nga mga liso sa kape ipagawas gikan sa litson nga lawak alang sa pagpabugnaw.
(III) Static nga Pagtipig
Labing maayo nga tipigan ang sinangag nga liso sa kape sulod sa usa ka adlaw aron tugotan ang carbon dioxide ug uban pang mga gas nga mas moalisngaw ug mopagawas, samtang bug-os usab nga masuhop ang kaumog sa hangin aron mohumok ang mga liso, nga makatabang sa pagkuha. Ang gidak-on sa gidak-on sa paggaling nga partikulo may kalabutan sa mga kagamitan sa pagkuha nga gigamit. Ang maayo nga mga partikulo maayo alang sa high-efficiency nga pagkuha apan gibabagan ang sunod nga pagsala samtang ang mga coarse nga partikulo lisud alang sa pagkuha apan dali alang sa pagsala. Kasagaran, ang kasagaran nga diametro sa yuta nga mga partikulo sa kape maoy mga 1.5 mm.
(IV) Pagkuha
Ang pagkuha mao ang labing komplikado nga sentro nga bahin sa instant nga proseso sa paghimo sa kape. Ang mga kagamitan nga kasagarang gigamit alang sa pagkuha gitawag nga usa ka extractor, nga naglangkob sa 6 hangtod 8 nga mga tangke sa pagkuha nga konektado sa usag usa pinaagi sa mga tubo ug mahimong magpulipuli nga maporma sa usa ka operating unit.
(V) Liquid-Solid nga Pagbulag
Ang gikuha nga likido sa kape adunay daghang mga solido nga nahabilin. Nagkinahanglan kini og liquid-solid separation sa coffee liquid sa dili pa kini ibalhin sa sunod nga proseso. Ang usa ka butterfly separator mahimong makab-ot ang gikinahanglan nga separation effect sa kinatibuk-an.
(VI) Konsentrasyon
Ang konsentrasyon gi-categorize sa vacuum concentration, centrifugal concentration ug frozen nga konsentrasyon sa kinatibuk-an. Aron mapauswag ang kahusayan sa pagpa-uga, makunhuran ang pagpamuhunan sa kagamitan ug pagkonsumo sa enerhiya, ang solidong konsentrasyon gipamub-an aron makaabut sa labaw sa 35%. Ang konsentrasyon sa vacuum nagpaubos sa nagbukal nga punto sa tubig ngadto sa mga 60 degrees sa vacuum pressure nga labaw sa 0.08Mpa. Aron ang likido mas paspas nga magkonsentrar. Usa ka inline coffee slurry concetrationmetromakatabang sa mga end-use gikan sa balik-balik ug makahasol nga determinasyon sa konsentrasyon pinaagi sa taas nga katukma nga pag-monitor niini sa tinuod nga panahon. Ang konsentrasyon sa concentrate kasagaran dili molapas sa 60% (refractometer). Tungod kay ang temperatura sa konsentrado nga likido nga mogawas sa evaporation tower mas taas kay sa temperatura sa lawak, kini kinahanglan nga pabugnawon sa dili pa ipadala ngadto sa storage tank aron makunhuran ang pagkawala.
(VII) Pag-spray sa Pagpauga
Ang konsentrado nga likido direkta nga gidala sa ibabaw sa spray drying tower pinaagi sa usa ka pressure pump, gi-spray sa gabon pinaagi sa usa ka pressure spray gun, ug gipauga ngadto sa powder ubos sa init ug hangin nga pag-agos sa hangin sa mga 250 ° C. Ang vacuum drying o freeze drying nga teknolohiya mahimo usab nga gamiton alang sa pagpauga. Ang teknolohiya sa pag-freeze sa pagpa-uga mao ang pag-freeze sa konsentrasyon sa kape sa ubos nga temperatura, ug ang tubig niini nayelo ngadto sa maayong mga partikulo sa yelo nga kristal, ug dayon gipainit ug gisublimate ubos sa taas nga mga kondisyon sa vacuum aron makab-ot ang katuyoan sa pagpauga sa ubos nga temperatura. Human maproseso ang concentrate, ang gikinahanglan nga dugang nga pagtambal mahimong ipahigayon sa concentrate, ug mahimo usab kini nga usa ka likido nga ilimnon.
I-klik dinhi alang sa dugangmga solusyon sa inline nga pagmonitor sa konsentrasyon. O mahimo nimong kontakonLonnmeterdirekta sa imong piho nga mga kinahanglanon.
Panahon sa pag-post: Peb-10-2025
