Pagsukod sa Konsentrasyon sa Mango Juice
Ang mga mangga naggikan sa Asya ug karon gitikad sa mainit nga mga rehiyon sa tibuok kalibutan. Adunay gibana-bana nga 130 ngadto sa 150 ka matang sa mangga. Sa South America, ang kasagarang gipatubo nga barayti mao ang Tommy Atkins mango, Palmer mango, ug Kent mango.
01 Pagproseso sa Mango Workflow
Ang mangga usa ka tropikal nga prutas nga adunay tam-is nga unod, ug ang mga punoan sa mangga mahimong motubo hangtod sa 30 metros ang gitas-on. Giunsa pagbag-o ang mangga nga masustansya ug himsog nga puree o concentrate juice? Atong susihon ang pagproseso sa workflow sa mango concentrate juice!
Ang linya sa produksiyon alang sa concentrate juice sa mangga naglakip sa mga musunud nga lakang:
1. Manghugas sa Mango
Ang pinili nga mga mangga ilubog sa limpyo nga tubig para sa dugang nga pag-dehair gamit ang humok nga brush. Dayon sila matumog sa usa ka 1% nga hydrochloric acid nga solusyon o usa ka detergent nga solusyon alang sa paghugas ug pagtangtang sa salin sa pestisidyo. Ang paghugas mao ang unang lakang sa linya sa produksiyon sa mangga. Sa higayon nga ang mga mangga ibutang sa tangke sa tubig, ang bisan unsang hugaw makuha sa dili pa mobalhin sa sunod nga yugto.
2. Pagputol ug Pag-pit
Ang mga gahong sa gitunga nga mangga gikuha gamit ang cutting ug pitting machine.
3. Pagpreserbar sa Kolor pinaagi sa Paghumol
Ang gitunga ug pitted nga mga mangga gihumol sa sinagol nga solusyon sa 0.1% nga ascorbic acid ug citric acid aron mapreserbar ang kolor niini.
4. Pagpainit ug Pulping
Ang mga piraso sa mangga gipainit sa 90°C–95°C sulod sa 3–5 ka minuto aron mohumok kini. Dayon kini ipasa sa usa ka pulping machine nga adunay 0.5 mm sieve aron makuha ang mga panit.
5. Pag-adjust sa lami
Ang giproseso nga pulp sa mangga gipasibo para sa lami. Ang lami gikontrol base sa piho nga mga ratios aron mapalambo ang lami. Ang manwal nga pagdugang sa mga additives mahimong hinungdan sa pagkawalay kalig-on sa lami. Anginline nga brix meternaghimo sa mga breakthrough sa tukmapagsukod sa brix degree.
6. Homogenization ug Degassing
Ang homogenization nagbungkag sa gisuspinde nga mga partikulo sa pulp ngadto sa mas gagmay nga mga partikulo ug nag-apod-apod niini nga parehas sa concentrate juice, nagdugang sa kalig-on ug nagpugong sa pagbulag.
- Ang concentrate juice gipaagi sa usa ka high-pressure homogenizer, diin ang mga partikulo sa pulp ug mga colloidal nga substansiya gipugos pinaagi sa gagmay nga mga lungag nga 0.002–0.003 mm ang diyametro ubos sa taas nga presyur (130–160 kg/cm²).
- Sa laing bahin, ang usa ka colloid mill mahimong gamiton alang sa homogenization. Samtang ang concentrate juice moagos sa 0.05-0.075 mm nga gintang sa colloid mill, ang mga partikulo sa pulp gipailalom sa kusog nga centrifugal nga pwersa, hinungdan nga sila magbangga ug maggaling batok sa usag usa.
Ang real-time nga intelihente nga mga sistema sa pag-monitor, sama sa online nga mga metro sa konsentrasyon sa juice sa mangga, hinungdanon alang sa tukma nga pagkontrol sa konsentrasyon sa juice.
7. Isterilisasyon
Depende sa produkto, ang sterilization gihimo gamit ang plato o tubular sterilizer.
8. Pagpuno sa Mango Concentrate Juice
Ang kagamitan sa pagpuno ug proseso magkalainlain depende sa tipo sa pagputos. Pananglitan, ang linya sa produksiyon sa mangga nga ilimnon alang sa mga plastik nga botelya lahi sa alang sa mga karton, baso nga botelya, lata, o Tetra Pak nga mga karton.
9. Post-Packaging para sa Mango Concentrate Juice
Human sa pagpuno ug pagsilyo, ang secondary sterilization mahimong gikinahanglan, depende sa proseso. Bisan pa, ang mga karton sa Tetra Pak wala magkinahanglan ug ikaduha nga pag-sterilize. Kung gikinahanglan ang sekondaryang pag-isterilisasyon, kasagarang himoon kini gamit ang pasteurized spray sterilization o inverted bottle sterilization. Pagkahuman sa sterilization, ang mga botelya sa packaging gimarkahan, gi-code, ug gi-box.
02 Mango Puree Series
Ang frozen nga mangga puree kay 100% natural ug walay patubo. Nakuha kini pinaagi sa pagkuha ug pagsala sa duga sa mangga ug gipreserbar sa hingpit pinaagi sa pisikal nga mga pamaagi.
03 Mango Concentrate Juice Series
Ang frozen nga mango concentrate juice 100% natural ug walay patubo, nga gihimo pinaagi sa pagkuha ug pagkonsentrar sa juice sa mangga. Ang concentrate juice sa mangga adunay daghang bitamina C kaysa mga orange, strawberry, ug uban pang prutas. Ang bitamina C makatabang sa pagpausbaw sa kalihokan sa immune cells, mao nga ang pag-inom sa mangga juice makapakusog sa immune system sa lawas.
Ang pulp sulod sa mango concentrate juice gikan sa 30% ngadto sa 60%, nga nagpabilin sa taas nga lebel sa orihinal nga bitamina nga sulod niini. Kadtong gusto sa ubos nga katam-is mahimong mopili sa mango concentrate juice.
Oras sa pag-post: Ene-24-2025
